Курица

• 800 грамм куриных крылышек
• 2 крупных зубчиков чеснока
• 10 грамм имбиря
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 2 ст. ложки — Мирина (есть в интернет-магазине OZON).
• 1 ч. ложка соли
• 0,5 ч. ложки чёрного перца.
• 1 ст. л. оливкового масла.
• 50 грамм муки.
• 100 грамм крахмала.
• 10 грамм разрыхлителя.
• 1 ст. л. оливкового масла.
  

  Продукты для приготовления соуса:

• Две столовые ложки кетчупа.
• 4 ст. л. соевого соуса.
• 1 ст.  большая ложка корейской пасты (есть в магазине OZON)
• 2 столовые ложки тростникового сахара.
• 2 ст. ложки мёда.
•  2 ч. ложки рисового уксуса.
• 1 ч. ложка горчицы.

Разрежьте крылья пополам.                 

Положите их в удобную посуду, посолите, посыпьте перцем. Воспользуйтесь  чесночным прессом для чеснока. Натрите мелко имбирь, полейте  масло, полейте соевым соусом и  добавьте мирин.  Имбирь нужен в умеренном количестве 9 грамм.

Накройте крылья плёнкой пусть маринуется 1 час.

Достаньте из миски курицу и промокните излишнюю сырость.

Приготовьте панировку. Для этого возьмите муку с  крахмалом и разрыхлителем. Перемешайте всё в  тарелке. Посыпьте как следует этой смесью куру.

За панируйте крылья.

Понадобится тяжелая кастрюля. Масло должно быть хорошо нагрето.  Обжаривать крылья  необходимо небольшими партиями по 7 крыльев, обваленные сразу запускайте жариться в масле.

Минутку обжарьте на большом огне, после этого огонь сделайте меньше. Жарьте крылья с двух сторон до золотого цвета 4 минуты.

Выловите крылья шумовкой, чтоб стекло масло и положите их на полотенце из бумаги, чтобы впиталось лишнее масло. Еще разок нагрейте масло до температуры 180 градусов и отправьте  партию крыльев обжариваться.

Пусть крылья полежат на бумажных полотенцах минутки две. А чтобы они стали более хрустящие, нагрейте масло до температуры 180 градусов и ещё раз обжарьте две минуты. Но можно и один раз всего обжарить. Получатся  крылья хрустящими и обладающими красивым цветом.

Приготовление соуса:

Включите не сильно огонь. Поставьте на него сковороду. Добавьте кетчупа, сахарного песка, мёда, горчицы, соевого соуса, рисового уксуса и ложку корейской пасты.

Перемешайте, дождитесь, когда закипит и выключите огонь.

Обжаренную  курицу искупайте, окуните в соус  полностью.

Можно снимать пробу! Приятного аппетита!