Рецепт заготовки «Помидоры в снегу»: Неповторимая красота и вкус
Заготовка «помидоры в снегу» – это не только способ сохранить вкус лета на зиму, но и настоящее произведение искусства на вашей полке. Этот оригинальный рецепт выделяется своей уникальной методикой приготовления, в которой роль «снега» играет измельченный чеснок. Результат – красивые, вкусные и ароматные помидоры, которые будут радовать вас и ваших близких даже в самую холодную пору года.
Подготовка тары: Секрет долгого хранения
Первый шаг к созданию волшебных «помидоров в снегу» – это правильная подготовка тары. Банки с крышками следует простерилизовать, чтобы обеспечить максимальную безопасность и долгое хранение заготовки. Если вы не знакомы с процессом стерилизации, вы можете ознакомиться подробнее в статье «Как стерилизовать пустые банки в духовке?»
Подготовка помидоров: Ингредиенты для снежного вкуса
Для того чтобы приготовить «помидоры в снегу», вам понадобятся:
- 2 кг помидоров (целиком)
- 1 головка чеснока
- Сахарный песок
- 9% уксус
- Соль
- Перец (по 4 горошины черного и по 2 горошины душистого на 1 литровую банку).
Маринад: Создаем атмосферу снегопада
Для приготовления маринада вам потребуется:
На 1 литр воды:
- 3 ст.л. сахара
- 1 ст.л. соли
- 100 грамм уксуса 9%(или 4 ч.л. уксуса 9%), (либо 0,5 ч.л. эссенции)
На 2 литра воды:
- 6 ст.л. сахара (с небольшой горочкой)
- 2 ст.л. соли (с небольшой горочкой)
- 200 грамм уксуса 9% (или 8 ч.л. уксуса 9%), (либо 1 ч.л. эссенции)
Приготовление: Волшебство в банке
- Начните с того, что помидоры замочите в холодной воде на 15 минут, а затем промойте их.
- Наколите зубочисткой помидоры в области плодоножки
и аккуратно уложите их в стерилизованные банки. 
- Залейте помидоры кипятком, накройте крышками и оставьте банки на 20 минут.
- Слейте воду из банок в кастрюлю и замерьте ее количество (если нужно, долейте воды до двух литров).
- Готовьте маринад, добавив сахар, соль и доведя воду до кипения. После закипания влейте уксус и прокипятите еще минуту.
- Натереть на мелкой тёрке головку чеснока.
- В каждую банку добавьте по 1 ст. ложке мелко натертого чеснока и по 4 горошины черного перца, и по 2 душистого.
- Залейте банки маринадом, как только он прокипит.
- Плотно закройте банки крышками или закатайте их.
- Переверните банки и оставьте до полного остывания в теплом месте (например, под одеялом) на сутки.
- После этого можно перенести заготовку в погреб или кессон для хранения.
Вкус, который захватывает вас в снежную сказку
В результате этих простых, но уникальных шагов вы получите помидоры, обволакивающиеся ароматным «снегом» из чеснока. Нежная кислинка уксуса и аромат специй добавят яркие нотки в каждый кусочек, а сохраненная свежесть помидоров порадует даже самых взыскательных гурманов
