Оглавление
Заготовка из переросших огурцов.
Часто на огороде бывают огурцы, которые которые выросли слишком большими. Но выбрасывать их не стоит! Многих интересует, как приготовить вкусную и полезную заготовку на зиму из переросших огурцов? Этот рецепт не только поможет сохранить урожай, но и подарит вам вкусные заготовки, которыми можно будет наслаждаться в течение всего холодного сезона.
Важные советы по заготовке
- Перед началом заготовки обязательно стерилизуйте банки и крышки, чтобы предотвратить возможное загнивание продукции.
- Экспериментируйте с добавлением различных специй и трав, чтобы придать уникальный вкус.
- Храните заготовки в прохладном месте.
Ингредиенты:
Для приготовления заготовки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Переросшие огурцы.
- Листья хрена (по 1 на поллитровую банку).
- Веточки укропа (по 1 зонтику).
- Чеснок (по 1 зубчику на банку).
- Соль — 70 грамм (3 ст. ложки).
- Сахар — 50 грамм (3 ст. ложки без верха).
- Перец душистый (по 1 горошине на банку).
- Перец горошком (по 5 горошин на банку).
- Лавровый лист (1/2 от листа на банку).
- Уксус 9% — 70 миллилитров (6 ст. ложек).
Приготовление:
Подготовка огурцов.
- Прежде чем начать заготовку, необходимо их хорошо вымыть и обработать. Убедитесь, что они свежие и без признаков порчи. Выберите переросшие огурцы.
- Очистите огурцы от кожуры.
- Нарежьте огурцы кружочками или кубиками, как вам удобнее.
Если есть крупные семена, то вычистите их. (Можно в последствии не выкидывать, а сделать огуречный лосьон или заморозить кубики льда). 
- В стерилизованные банки положите листья хрена, веточки укропа, и чеснок, перец душистый, перец горошком и лавровый лист.
Заполнение банок.
- Заполните банки нарезанными огурцами.
- Прижмите огурцы ложкой и поболтайте банку, чтобы они хорошо распределились.
- Заливаем огурцы кипятком и оставляем на 20 минут.
- Сливаем воду из банок в кастрюлю, измеряем объем жидкости.
- Добавляем в воду соль и сахар, доводим до кипения. После закипания добавляем уксус. Кипятим еще минуту и выключаем огонь.
Для приготовления маринада вам потребуется:
На 1 литр воды:
- 3 ст. ложки сахара.
- 3 ст. ложки соли.
- 6 ст. ложек уксуса 9% (70 миллилитров).
Заливка огурцов маринадом.
- Залейте огурцы готовым маринадом до самого верха банок.
- Закатайте банки и переверните их вверх дном.
Хранение
- Укутайте банки и оставьте их на сутки до полного остывания.
- После этого огурцы готовы к хранению. Они отлично сохраняются в шкафу и будут прекрасным дополнением к зимним салатам.
Приятного аппетита!
