Жареные кабачки «Тёщин язык»

Кулинарное искусство: Рецепт нежных кабачковых рулетиков с сыром и зеленью

Кабачки всегда радуют нас своей нежностью и универсальностью в приготовлении. Одним из вариантов, как удивить себя и близких этим овощем, являются кабачковые рулетики с сыром и ароматной зеленью. Этот рецепт прекрасно подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Давайте разберемся, как приготовить это изысканное и аппетитное блюдо.

Ингредиенты:

• Молодые кабачки — 2 штуки.
• Соль — 1 чайная ложка.
• Сыр — 100 грамм (лучше всего использовать твердый сыр).
• Зелень (укроп и петрушка) — по вкусу.
• Чеснок — 2-3 зубчика.
• Сметана — 2 столовые ложки (либо майонез).
• Помидоры — 3 штуки.
• Огурцы — 2 штуки.
• Растительное масло — 100 грамм.
• Яйца — 2 штуки.

Подготовка кабачков:

1. Возьмите два кабачка.                                           
2. Отрежьте с обеих сторон молодые кабачки  и нарежьте их вдоль на тонкие полоски.                                                                                           
3. Выложите полоски на доску и посыпьте солью с обеих сторон.
4. Переложите кабачки в глубокую тарелку и оставьте на 10-15 минут, чтобы лишняя жидкость вытекла.

Приготовление начинки:

1. Натрите сыр на мелкой терке.                                 
2. Мелко нарежьте свежую зелень (укроп и петрушку).
3. Измельчите чеснок удобным для вас способом. 
4. В  миске соедините натертый сыр, порезанную зелень, измельченный чеснок и добавьте сметану (или майонез). Тщательно все перемешайте.

Приготовление овощной начинки:

1. Помидоры нарежьте на тонкие длинные кусочки.
2. Огурцы тоже нарежьте на длинные кусочки.       

Приготовление кляра:

1. В отдельной тарелке разбейте 2 яйца, немного подсолите и взбейте вилкой или венчиком.
2. В еще одну тарелку насыпьте муку — 50 грамм. 

Обжаривание кабачков:

1. Слейте лишнюю жидкость с кабачков.
2. Разогрейте сковороду и добавьте растительное масло.
3. Обваляйте полоски кабачков сначала в муке,        затем обмакните во взбитое яйцо.                     
4. Обжаривайте кабачки с обеих сторон до золотистой корки.            

Сборка рулетиков:

1. Выложите обжаренные кабачки на тарелку.             
2. Возьмите кусочек помидора и огурца, положите немного начинки и закрутите в рулетик.
3. Можете заколоть рулетик зубочисткой, чтоб не раскручивались.

Эти нежные и ароматные кабачковые рулетики готовы! Они прекрасно подойдут как холодное закусочное блюдо или дополнение к обеду. Насладитесь сочными овощами, нежным сыром и ароматной зеленью в каждом укусе.