Свекла – один из самых полезных овощей. Она богата витаминами, минералами и питательными веществами, а так же является источником ярко выраженного вкуса и аромата. Однако, чтобы максимально сохранить все полезные свойства свеклы, чтобы добиться идеальной мягкости и сохранить насыщенный цвет корнеплода, важно знать, сколько времени нужно готовить и как правильно ее варить.
Оглавление
Методы варки свеклы
Существует несколько популярных методов варки свеклы, каждый из которых может дать уникальный результат. Выбор метода зависит от цели приготовления и предпочтений вкуса.
1. Варка целиком
Этот метод наиболее традиционен и обычно используется для приготовления свеклы, которую затем можно добавить в салаты, гарниры или использовать как отдельное блюдо.
Процесс:
- Отрежьте верхние листья свеклы, оставив хвостики длиной около 2 см.
- Тщательно промойте свеклу щеткой под проточной водой, очистите от земли, но не счищайте кожуру.
- Опустите свеклу в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы корнеплод полностью покрылся.
- Доведите воду до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, убавьте огонь до среднего.
- Варите свеклу до готовности, периодически проверяя мягкость вилкой.
- Как только свекла сварится, сразу же выньте ее из воды.
- Дайте свекле слегка остыть, после чего снимите кожуру. Она должна легко сниматься.
- Нарежьте свеклу и используйте по назначению.
2. Варка в духовке (запекание)
Этот метод подходит, если вы хотите придать свекле особый аромат и усилить её вкус. В результате свекла получается слегка поджаристой с карамельными нотками.
Процесс:
- Обмойте свеклу и оберните каждый корнеплод в фольгу.
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Положите завернутые в фольгу свеклы на противень и выпекайте около 1-1,5 часа, пока они не станут мягкими.
Сколько варить свеклу
Время варки зависит от размера свеклы и может составлять от 15 до 60 минут.
- Молодую свеклу достаточно варить 15-25 минут.
- Свеклу среднего размера нужно варить 30-40 минут.
- Крупную свеклу рекомендуется варить 40-60 минут.
Обычно свеклу варят целыми корнеплодами. Если резать свеклу перед варкой, она потеряет много сока и полезных веществ.
Как определить готовность
Чтобы понять, что свекла сварилась, нужно проткнуть корнеплод вилкой или зубочисткой. Если она легко прокалывается – значит, свекла готова.
Также готовность можно проверить, слегка надавив на свеклу. Мягкая консистенция означает, что овощ сварился.
Еще один способ – вынуть свеклу и надавить на нее пальцем. Если на поверхности остается вмятина, значит, варка завершена.
Секреты варки и добавление вкуса
Чтобы придать свекле дополнительный вкус и аромат, вы можете использовать различные специи и ингредиенты:
- Соль: Добавьте в воду для варки свеклы немного соли – это поможет максимально сохранить витамины в овоще.
- Лимонный сок: Полить свеклу немного лимонным соком после варки придаст блюду свежесть.
- Мед: После варки обваляйте свеклу в небольшом количестве мёда для сладкой нотки.
- Травы: Приправьте свеклу свежими травами, такими как петрушка или укроп, для аромата и цветового контраста.
Полезные советы
- Не разрезайте свеклу перед варкой, иначе она потеряет много сока.
- Не переваривайте свеклу, иначе она станет кашей и потеряет форму и вкус.
- Сваренную горячую свеклу лучше не охлаждать в холодной воде, чтобы не травмировать овощ.
- Сваренную свеклу можно заморозить для долгого хранения. Для этого очистить ее от кожуры, натереть в крупную терку, положить в пакет или емкость для хранения.
Определение готовности свеклы
Чтобы определить, готова ли свекла, используйте простые методы проверки:
- Вилка: Воткните в свеклу вилку или нож. Если они проникают без усилий, овощ готов.
- Нарезка: Попробуйте нарезать кусочек свеклы ножом. Он должен разрезаться легко и без сопротивления.
Вариации блюд с вареной свеклой
Вареная свекла отлично сочетается с другими продуктами, создавая разнообразные блюда:
- Салаты: Добавьте нарезанную свеклу в салаты с орехами, сыром и зеленью.
- Супы: Вареная свекла станет вкусным дополнением к овощным супам.
- Паста: Подайте отварную свеклу вместе с пастой и соусом на выбор.
- Хумус: Добавьте свеклу при приготовлении хумуса для необычного цветового акцента.
- Котлеты: смотрите рецепт
Заключение
Варка свеклы — это процесс, который может придать овощу разные текстуры и вкусы. Выбор метода варки зависит от ваших предпочтений, а также от того, какое блюдо вы хотите получить в итоге. Не бойтесь экспериментировать с специями и ингредиентами, чтобы создать вкусные и красочные блюда с участием свеклы.Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете правильно приготовить свеклу, сохранив максимум полезных свойств этого замечательного овоща.
Для окрашивания волос можно использовать свеклу.
Приятного аппетита!
